Megjelent az Élet és Tudomány folyóirat hasábjain Bittsánszky András pályáját bemutató interjú, amely a növénygenetikától a konyhai mikrobiológiáig vezető szakmai út állomásait járja körül. A beszélgetésből kirajzolódik, hogyan kapcsolódik össze a kutatás, az élelmiszerlánc-biztonság és a mindennapi étkeztetés világa.
Az interjú középpontjában az „a termőföldtől az asztalig” szemlélet áll: annak felismerése, hogy az élelmiszerbiztonság nem egyetlen ponton dől el, hanem a teljes élelmiszerlánc összehangolt működésén múlik. Bittsánszky András tapasztalatai jól mutatják, hogy a tudományos gondolkodás, a gyakorlati problémamegoldás és az innováció együtt képes választ adni napjaink élelmiszerlánc-kihívásaira.
A cikk ajánlott mindazoknak, akik érdeklődnek az élelmiszerbiztonság, a kutatás, a fenntartható technológiák és a közétkeztetés jövője iránt.
